最近、おやつが止まらなくなってリバウンドです。 ちょっとよろしくないなぁと思い、量は減らすことが難しそうなので、少しでもヘルシーなものをと言うことで果物を買い込みました。バナナ、リンゴ、すもも、干し柿。そして手作りヨーグルト。 量を食べると…

私は普段牛乳は飲まないのですが、娘が好きななので、娘が帰ってくるのに合わせて、1Lの牛乳購入。 しかし、娘は1日（弱）しか家にいなかったので、半分以上残ってしまった。。。 ので、残った牛乳はヨーグルトに！ でも、出来上がったヨーグルトを見ると、…

お友達から、みやもと山というところの、千葉県在来種の地大豆をお裾分けして頂きました！ miyamotoyama.boy.jp で、早速煮てみました。 いつもは、夜中に7時間くらいスロークッカーで豆を煮ることが多いのですが、豆の種類や年度によって柔らかくなりすぎる…

随分前に買ったココナツオイルが、なかなか使い道がなく（私の料理にあまり使う機会がなく、おやつは作らないので）、どうしようかな〜、と思っていたのですが、さつまいもスティックを作ってみました。 ココナツオイルの風味が、いい感じです！ ココナツオ…

ジャガイモと玉ねぎが大量にあったので、ホットクックの無水調理で、ポタージュスープを作ってみました。 水位マックスの所まで、玉ねぎとジャガイモを入れ、塩とオリーブオイルを入れて、かき混ぜ機能で40分。 こんな感じになりました。 水を加えなかったの…

夏休みになって、せっせと？天然酵母パンを焼いています。全粒粉と強力粉を半分ずつ使った、50％全粒粉パンです。 上がレーズン入り、下がプレーンですが、やっぱり、時々はドライフルーツやナッツを入れて変化をつけるのが楽しいです。 あと、全粒粉パンは…

天然酵母パンを食べたいと・・・ zazi-smily.hatenablog.com 暑い中、天然酵母の生種を24時間発酵させました。 30℃以上になると、うまくできないことがある、というので、クーラーをかけたまま会社に出勤。 ちゃんとできました！ 人間がいないキッチンダイニ…

天然酵母パンを焼きたいのですが、ちょっと気になっているのが・・・ 生種をつくるのも、天然酵母パンを焼くのも、「室温が30℃以上」になると、うまくできないことがあります」と書かれているのですね～ で、今って、明らかに、室温が30℃以上・・・ どうしよ…

出張で買ったデーツ だいたい、出張のお土産は甘いお菓子になりますが・・・デーツは自然の甘さで、なかなか満足です。 自分で買って、自分で食べる・・・(^^♪

以前、かき混ぜる必要がなければ、ホットクックを使わなくても、気密性の高いお鍋で無水調理ができます！と書きましたが・・・ ほzazi-smily.hatenablog.com 本日も、簡単無水調理です。 シラルガンのお鍋はふたがガラスで透明なので、中身が見えるのと、容…

ホットクックでカボチャ。自動モードで作りました。 付属のレシピでは、お酒とか砂糖を入れることになってましたが、塩としょう油だけで味付けしました。美味しい！！

普段1人の時は、酵素玄米を食べることが多いのですが、 zazi-smily.hatenablog.com 家族がいる時や、連続して食べる予定がない時は白米を炊いていますが、時々、そこに雑穀を入れています。 最近はアマランサス。 www.hakubaku.co.jp キヌアに似ていますが、…

先日宣言したとおり、手作りヨーグルトに実験マインドを、とういことで、いつもと違うパターンを試してみました。 zazi-smily.hatenablog.com 試してみたのは、カスピ海ヨーグルト！ カスピ海ヨーグルトモードのあるヨーグルトメーカーなのですが、「カスピ…

きゅうりを大量に頂いたので、ごく一部をお漬物にしました。 ビニール袋に入れて、塩と切り昆布を投入（本当は、塩の量は測ったほうがいいのでしょうが･･･適当です） 手でもみ込んで･･･これをそのまま冷蔵庫へ。 明日にはできあがっているはず！

先日、ホットクックを使ってみて、便利！だったけど、味にもう一工夫？必要だなと思ったのですが、 zazi-smily.hatenablog.com 今回、野菜は以下の通り、前回と同じで、 ズッキーニ、人参、たまねぎ、じゃがいも、トマトで、 ・厚揚げを追加（タンパク質が入…

以前も書きましたが、週１回くらい、ヨーグルトメーカーでヨーグルトを手作りしています。 zazi-smily.hatenablog.com いつも、牛乳1Lに、ダノンビオのプレーン・砂糖不使用を1カップ入れて作っています。 www.danone.co.jp でも、今日、知人と話をしている…

ホットクックで、無水調理ができますが、かき混ぜる必要のないものであれば、気密性の高いお鍋であれば、なんでも無水調理ができます。 私が愛用しているのが、シラルガンのニューシングルセット（すでに廃盤？） 今日はこんな感じで作りました。（加熱前の…

昨日宣言した通り、ホットクックを使ってみました。 zazi-smily.hatenablog.com 冷蔵庫にあった野菜をぶち込んで、塩とごま油で、ラタトゥイユモードで自動調理。 （ごま油ではなく、オリーブ油にすればよかったかな、と後で思った・・・） 使った野菜は、ズ…

欲しいとつぶやいたホットクック zazi-smily.hatenablog.com その後、ポチしていたのに、Amazonから届いた段ボール箱を開ける前に、心の余裕を失って（？）段ボールを開けるのに2週間？ 開けた後も、設置しただけで放置・・・になってました。 料理してから…

心の余裕を失うと、食事の準備がおろそかになりがち。 昼食を抜いたり・・・はまだいいほうで、お菓子が昼食になったり、と。 なので、ヘルシーなものが「常備されている状態」は大切。 我が家では、まずは酵素玄米。日曜日の夜にセットすると、平日はご飯を…

外出先でごはんを食べ損ねたり、ちょっとお腹がすいて元気を出したいとき、コンビニで、ささっと食べれるおやつを探しますが、そんな時も、できるだけ、ヘルシーなものを、と、エナジーバー系の棚に行きます。 が、ヘルシーそうに見えても、やっぱり、砂糖た…

以前、パンの種類によって、ホームベーカリーからの出しやすさが違う、と言うエントリーを書きました。 zazi-smily.hatenablog.com バターの有無とパンの密度（天然酵母パンは１斤あたりの粉の量が多い）が要因では？と思いつつ、使用による、内釜のコーティ…

疲れた時、「甘いものが食べたい・・・」と、無性に甘いものが食べたくなることがあります。 そういう時って、無尽蔵に食べてしまって非常に危険なんですよね。普段、食生活に気をつかっていても、意味がないじゃん・・・みたいな。 そういうことを、できる…

葉付きの大根を入手した時にいつも作る、大根の葉のふりかけ。 （３週連続、生協で大根が届き、３週連続作りました・・・） 大根の葉をざくざく切って、塩して、しばらく置いて、水分を絞る。 フライパンにごま油をしいて、大根の葉を炒め、ちりめん１パック…

明日は健康診断！ 夜9時以降は食事しないように・・・という注意を受けていたけれど、帰宅したのは夜8時35分。 明日の朝食も抜きなのに、しっかり食べなければ！・・・ということで、着替えもせずに、食事の準備。 10分後、完了！ 昨晩仕込んだ酵素玄米（ま…

食材の宅配を週２回 ・生協 ・よつば で、各１回頼んでいます。 生協は、野菜・豆製品（豆腐・納豆・あげ）・魚（冷凍）などが中心で よつばは、卵・乳製品・玄米などが中心 子供達が小さくて、買い物に行く時間がなかった頃から利用しているのですが、 現在…

先日、スロークッカーでのほったらかし蒸し豆に失敗したので、再チャレンジです。 zazi-smily.hatenablog.com 今回は、 浸水6時間の後、スロークッカーで強火で8時間、ざるに入れた状態で蒸すという形です。 浸水した豆をざるに入れました。下に更にざるを逆…

今、私が、物欲にとらわれているのが、ホットクックです。 もちろん、買おうと思えばいつでも買えるんですけれども、心の中でネックになっているのが、置き場所です。 今日、ヤマダ電機まで行って、チェックしてきたのですが、かなり嵩高いのですね。 すでに…

フードトラップ 食品に仕掛けられた至福の罠 Salt Sugar Fat: How the Food Giants Hooked Us この本を読んで、改めて、加工食品に、いかにこの３種の麻薬（←勿論、比喩です）が入っているのか、そして、「ヘルシー」に見せかけている宣伝文句にダマされずに…

カチョカヴァロ、という珍しいチーズを入手しました。 紐にかけて、約１か月熟成させたチーズだそうです。 焼いて食べるのが美味、とのことでしたので、チャレンジ。 フライパンを十分に熱して、軽く焦げ目がつくまで焼く・・・ が、フライパンから取り出す…