食
CSAのお野菜、届きました！ zazi-smily.hatenablog.com （包まれているのは紫芋でした） で、今回届いたお野菜の中で、私にとって初！は、四葉（すうよう）きゅうり。 真ん中の、でっかいきゅうりです。 イボイボが大きくて、長～いきゅうりで（調べると中国…
CSAで届いたお野菜の中に「セルバチカルッコラ」 zazi-smily.hatenablog.com ピリっと辛いのがいい感じで、でも、なかなか売っていないので、辛みはセルバチカ程ではないですが、ルッコラと、辛み野菜も入っているベビーリーフが最近のお気に入りになりまし…
濃縮果汁還元ではない、ほんとの100％果汁ジュース。氷を入れると水っぽくなるのが残念だったのですが、すごい技を教えて頂きました。 パインジュースに冷凍パインを入れる！ その果汁にあった冷凍フルーツがないとできない技です・・・汗 参加させて頂いた…
ヘルシオウォーターオーブンのお手入れを楽にするには、クッキングシートやアルミホイルを活用すべし、と教えて頂きました。 ↓こんな感じ クッキングシートをポイと捨てるだけなので楽ちんです。 とはいいつつ、毎回、アルミホイルやシリコーン樹脂コートさ…
ヘルシオのウォーターオーブンとホットクックのメニュー集を見ていたら、ほぼ同じメニューを発見。材料も調理時間もほぼ同じ・・・鶏肉とカシューナッツの炒め物、です。 ということで、材料・分量を同じにそろえて、両方で作り比べてみました。 （夫の了解…
以前、この本を買って、干し野菜やドライフルーツにチャレンジしてみようとしたのです。甘味やうまみが濃縮されて、長期保存できて、野菜を無駄にしない！と。 干し野菜百科 作者:濱田美里 河出書房新社 Amazon しか～し、やっぱり「干す」という作業が結構…
基本調味料の、塩、醤油、みりん、酢、ごま油、味噌、あたりは、食養の料理教室に通っていた時代に、ある程度の目利き力？ができ（そしてお味噌は手作りで）、自分なりの定番品があるのですが、オリーブ油に関しては、「エキストラバージン＆有機ラベルのも…
ヘルシオウォーターオーブンのサラダチキン。 先にミックスハーブソルトとオリーブ油で半日漬けてから低温調理蒸ししたもの（左）と 低温調理蒸ししてからミックスハーブソルトとオリーブ油で味付けするの（右） で、どう違うか？ 試してみました！ 夫と２人…
地域支援型農業（Community Supported Agriculture: CSA）って聞かれたことありますか？ 特定の消費者が、生産者に代金を前払いして、定期的に作物を受け取る契約を結ぶ農業のこと、だそうです。 農林水産省の資料より（https://www.maff.go.jp/j/council/se…
思い切って買った、ヘルシオのウォーターオーブンやホットクックを使いこなそう！ zazi-smily.hatenablog.com ・・・と思って、ちょっと本をいろいろ見てましたら、この本がなかなか面白い！ ラクして おいしく、太らない！ 勝間式超ロジカル料理 作者:勝間…
ヘルシオのウォーターオーブン、思い切って、最上位機種の最新版を買いました！ SHARP ウォーターオーブン ヘルシオ 30L ホワイト系 AX-XA20-W シャープ(SHARP) Amazon シャープのヘルシオは、ホットクックは以前から使っているのですが、スチームオーブンは…
やえやまファームの「オンラインファーム体験ツアー」参加しました！ やえやまファームは、石垣島で、有機農法の農場と、大自然の中の牧場を運営し、パイナップルの搾りかすをエサにして南ぬ豚などを育て、また牧場からでる糞を堆肥にして、有機パイナップル…
「ベランダdeキエーロ」で生ごみ削減に取り組みだしたのですが・・・ zazi-smily.hatenablog.com 生ごみといっても、かたい生野菜の野菜くずはなかなか分解されない・・・結構でる、かたい野菜くずもどうにかならないか？と思っていたら、素晴らしい、一石二…
道法さん、凄い人です。 組織（JA）の常識に囚われずに、正しいと思う道を探求した、という点でも、前例や教科書ではなく、ひたすら「植物の声」に従って、作物の育て方を改善していって、独自の手法を編み出した、という点でも。 読んでいると、農業したく…
インドネシアの方にお勧め頂いた、トルコ料理のお店。 www.hafez.jp ケバブ・クスクス・ホモス・カレー・・・どれも美味しい。 ハラル対応の方と一緒に食事するのにいい感じ！
こちらのエントリ－で書いた通り、Netflixでドキュメンタリー番組や映画を見ていますが、、、 zazi-smily.hatenablog.com この「甘くない砂糖の話」（That Sugar Film）も、なかなか刺激的でした。 www.netflix.com もともと健康的な食生活をしていた人が、…
「世界を食べる！」で予定していたお店がいっぱいで、ウロウロしていた時に発見！ 私の好きな「シャーロックホームズ」を店名にしている英国パブ。 pub-sherlock.com 創業者の方は、シャーロックホームズとダーツとイギリスが好きな方だったようで、店内でダ…
ドバイに出張に行った際に食べたフムスがとても美味しかったのが印象に残っているのですが、ひよこ豆がたくさんあって、使ってしまわねば！ということで、フムス作りにチャレンジしました。 クックパッドで検索して、いくつかメニューを見たうえで、自分流で…
タイを食べる！ ・・・で、タイ料理とタイスキのお店。 www.krungtep.co.jp 今回はタイスキは頂きませんでしたが、一品料理、どれもこれも美味しくて・・・大満足。 タイ国政府認定レストラン・・・って書いてあるのですが、政府がレストランを認定するのね…
海外に行く事が多くなったのですが、皆がコーヒーとか、お酒とか、現地の嗜好品をお土産に買われるのをふーん、と見ていたのですが、私も、好きなお茶をいろいろ試してみることにしました。 お土産高級品ではなく、地元の人がスーパーで好んで買うようなもの…
歌舞伎町にある、CoCo壱番屋ハラール2号店、に行ってきました！ fooddiversity.today 通常のCoCo壱番屋は黄色の看板ですが、ハラール店は緑でした。 美味しいカレーで、言われなければハラール対応とは分からず。 でも、メニューは英語対応、私が訪問した際…
沖縄そばと、ソーキそばの違いを初めて知りました！ 沖縄そば ソーキそば そばだけ、見比べて下さい！ 沖縄そばは、豚の三枚肉、ソーキそばは骨つき肉（ソーキ）がのっているのが違いです！ あと、 もずくの天ぷら も、とっても美味しかったです！
インドネシアを食べる！ のレストラン bagus1.web.fc2.com 例のごとく（笑）写真を撮ったのは最初だけ・・・ですが、どれも美味しかったです。 インドネシアで食べた料理を思い出しつつ・・・ Terima kasih banyak！
こちらで食事をした時に、ウォッカは２日酔いしにくい、と聞いたのですが・・・ zazi-smily.hatenablog.com そして、自分の感覚的にも、40℃のお酒をショットで飲むと、のどを通る時は焼けつくようだけど、3杯飲んでも何ともなかった・・・ で、「ウォッカは…
「ロシアを食べる」のミッションに最適なお店を発見。 満足！！ retty.me
松茸をたくさんいただいたので、、、 松茸ご飯、松茸のお吸い物、松茸のホイル焼き（塩＆かぼす、バター醤油）を作りました。 満足！
たまたま見かけて入ったnijicafe オーガニックドリンクとスイーツのカフェがメインのようですが、ランチも満足でした。 玄米ご飯に、ベジタブルカレー こちらは鶏肉とおナス
ホットクックでポタージュスープ、もう完璧だぞ、と思い・・・ zazi-smily.hatenablog.com 同じパターンで、おいもの種類を変えてみましょう、と、ノーザンルビーという、かわいいピンクのおいもを使ってみました。 www.naro.affrc.go.jp が・・・ なんかイ…
最近、ホットクックを愛用していますが、以前は、ずいぶん長らく、シャトルシェフを愛用していました。 2代目ですが、これももはや旧品となっています。 最近は、ほぼ1人暮らしなので、1.6Lのホットクックで十分なのですが、大食漢の息子が帰ってきたので、4…
玉ねぎとジャガイモのポタージュですが・・・ zazi-smily.hatenablog.com この時は、無水でペースト的な感じだったので、その後、水を加えてみる方法で何回か作ってみました。 玉ねぎとじゃがいもを、ホットクック1.6Lの、水位MAXの少し下くらいまで入れ、全…
