心と身体と頭を鍛える!

日々0.2%の改善を記録して、自分をちょっとずつ成長させていきたいと思います。

ビーツ

初めてのお野菜シリーズ、「ビーツ」です。 ビーツといえば、私には、ロシア料理のボルシチ、しか思い浮かばないのですが、今回は、手軽に作れそうなものを・・・ 茎の部分(+葉も少々)は、人参ときんぴらに 実の部分は、ポテトサラダに混ぜて、赤いポテト…

魚彩 和 ですっぽん!

人生初のすっぽん料理を頂きました! 魚彩 和 〒530-0056 大阪府大阪市北区兎我野町12-15 丸一ホテル1F 5,000円(平均)5,000円(ランチ平均) 06-6315-8818 地図や店舗情報を見る Powered by ぐるなび [{"@context":"http://schema.org","@id":"https://r.g…

野イチゴならぬ、街?さくらんぼ

桜の花が終わった後の木に、さくらんぼのような実がなってました。 もしかして、食べれるんかな~? ・・・と、子供のころに、道端に生えている野イチゴを学校の帰りに、毎日もいで食べたのを思い出しました。 で・・・まぁ、毒ではないだろう・・・と一粒食…

パルゴロ(pargolo)

石窯ピザの会、再び! tabelog.com とっても雰囲気よくて、ピザが絶品! 幸せ!

szechwan restaurant 陳

これまで食べた中華料理の中で、一番おいしかった! www.sisen.jp

台灣食堂アートミーツイート

海外行けなくなったけど・・・3回訪問したことがある、そして毎回「食」を楽しんだ台湾を懐かしく思い出せる食堂! tabelog.com 屋台の雰囲気満載! いろいろ美味しく頂きましたよ~!

やまつ辻田

この本で紹介されていて、気になっていた食材・・・ zazi-smily.hatenablog.com 「やまつ辻田」の香辛料! www.yamatsu-tsujita.com 4種類の香辛料(七味唐辛子、一味唐辛子、柚子七味、粉山椒)が、少しずつセットになってお試しできるものを発見! 楽しみ…

食時の観念

高野山で、精進料理を頂いた際の、お箸袋に書かれていたもの。 合掌 一滴の水にも天地の恵みがこもっております。 一粒の米にも万人の力が加わっております。 感謝の気持ちで頂きましょう。 いただきます。 お食事を頂く際、このようなことに思いを馳せなが…

パプリカの種を食べてみた

以前に、ピーマンの種は炒めると美味しい、と教えて頂いてから、試そうと思っていました。 zazi-smily.hatenablog.com で、パプリカの種をごま油で炒めて、お醤油で味付けしてみました。 美味~~ってとこまではいきませんが、ふわふわのワタの中に種がプチ…

いぶりがっこ

秋田県の比内ヒルズの「いぶりがっこ」が届きました! hinaihills.stores.jp いぶした大根で作ったお漬物。 届いた袋を開けた瞬間にスモークのいい香り~ そして・・・美味しい!! 和にも洋にもあいそうです!

石窯ピザ DUOMO(ドゥオモ)

突如、石窯ピザの会が発足(笑)で、行ってきました。 duomo.jp こんなところに!?!という感じの場所だったのですが、知る人ぞ知る?なんですかね、本格石窯ピザです!めちゃ美味しかったです。 久しぶりの外食ランチ、美味しいものを、素敵な方々とご一緒…

これは何という野菜でしょう?

CSAで届いたものなのですが・・・ zazi-smily.hatenablog.com なんと「白菜」だそうです。 ちっちゃくて葉も巻いてませんが・・・ 「白菜というのはこういうものだ」という思い込みを捨てさせてくれる、規格外?の白菜でした!

おいしい経済

2050年の世界、日本ってどうなってるんだろう? 今のままじゃ、世界で食糧不足になるのに、こんな食品ロスがおこっているなんて! ・・・というところで、「自分達の食べ方」が地球環境にどのような影響を与えるのか?という視点をもつことの大切さ、から始…

間欠的ファスティング(Intermittent Fasting)

どんどん増加する体重をどうにかしたい、という想いと共に・・・間欠的ファスティングが、ダイエットだけでなく、疾患予防にもいいらしい、というので、ちょっといろいろ調べてみました。 本は、Kindle Unlimitedで読める、この本が、引用文献がしっかり記載…

毎年恒例の味噌づくり!

毎年恒例の味噌づくり! 塩麹作りも、大豆を潰すのも、塩麹と混ぜるのも、3分割して45L袋の中で行って、最後に全体を混ぜる、という形に落ちついています。周囲にこぼさずにしっかり混ぜたり、後片付けをするのがはるかに楽ちんなので。 作り方自体は、4年…

廃棄食材のアップサイクル

パンの耳や野菜くずをアップサイクルした食品に・・・ business.nikkei.com こういう取り組み、素敵だなと思うので、どんどん広がって欲しいです。 イメージアップの為だけに・・・というケースも出てくるのかも知れないけど(そういうのは見極めたいなと思…

加賀みそチューブ

「加賀みそチューブ」なるものを頂きました。 kagamiso.or.jp 石川県の伝統的な加賀みそのチューブタイプ。 昆布エキスも入っていて、お手軽に使えるお味噌。 で、このチューブ、よく見るとパウチです! プラスチックの使用量も抑えられていて、ちょこっと環…

あやめ雪(小かぶ)

私にとってニュー野菜。 あやめ雪という品種の小かぶだそうです。 紫と白の色合いが綺麗! 色合いを生かしてサラダや甘酢漬けにするのがよいそうです。 ・・・ということで(砂糖なしの)酢漬けにしました。

野菜はどこまで食べられるか?

野菜はどこまで食べられるか? ・・・というの、私、結構「食べつくす」派で自信がございました。 人参や大根は基本皮をむかない。 大根など、皮をむいたら、きんぴらや炒め物にする。 ねぎの青い部分も、勿論、普通に食べる。 しいたけの軸も、勿論、普通に…

塩麹と醤油麹

麹は、これまでkg単位で購入してお味噌づくりに使用する、というパターンのみだったのですが、今回、少量の麹をレシピ付きで頂いたので、塩麹と醤油麹を作ってみました。 塩麹 米麹100g+塩35g(塩切り麹) 塩切り麹に水110mlを加えて混ぜて室温放置(1日1…

岩戸の塩

先日、おすそ分け~で、岩戸の塩を頂きました。 iwatonosio.com 天然の焼き塩。薪を割る所まで含めて、完全手作り。と~っても貴重な感じで、ちびちび使おうと思っています。 肝心のお味は・・・すっごくまろやか、全然塩っ辛くない。 にがりである、塩化マ…

ホワイトマルベリー

ナッツとドライフルーツのうち・・・ zazi-smily.hatenablog.com おやつのドライフルーツ、定番物はプルーン(在庫切れ)の他、以下のような感じ。 で、最近仕入れためずらしい系が「ホワイトマルベリー」 初めて食べてみましたが、ちょっとキャラメルっぽい…

ナッツとドライフルーツのおつまみを準備しよう!

最近、オフィスで遅くなると、オフィスグリコの類にお世話になってます。 が・・・それが通常モードになり、毎日のように夕方にお菓子を食べる羽目に・・・ 反省して考えたのが、 ナッツとドライフルーツを小分けにして持ち歩くこと。 小腹が空いた時に、ち…

飛鳥あかね

珍しいお野菜が届きました。「飛鳥あかね」 奈良の在来品種の赤いかぶ。 お漬物にしました。 輪切りにした時に、なんとなくかわいいです。

ゆずジャム

た~~くさん頂いた柚子を使って、ゆずジャムを作りました。 大量消費のため、惜しげもなく柚子を使用し・・・ 皮(表面だけ)と果汁とお砂糖で煮詰め・・・ 出来ました~ 大量の柚子と時間を使いましたが、できあがりは少し・・・ 貴重なので、大切に頂こう…

旅をしたら、その土地でしか食べられないものを食べてみたい

海外によく言っていたころは、現地で「何が食べたい?」と聞かれたら、必ず「その土地の食べ物を」とリクエストしていました。 間違っても、日本食が食べたい、などとは言いません。そもそも、日本食と言っても「日本食もどき」がほとんどですし、せっかく、…

黒丸大根

黒丸大根なるものを始めて頂きました。CSAで届いた珍しいお野菜です。 zazi-smily.hatenablog.com 通常の大根と違い、焼いたり、炒めたりすると良い、ということでしたので、ヘルシオウォーターオーブンで、オリーブ油とニンニク醤油をかけて焼いてみました…

カリフラワーの茎と葉を食べる

大根の葉は、いつも、じゃことゴマと一緒に炒めてふりかけにするのですが、ブロッコリーやカリフラワーの葉は、大量に出るな~と思いつつ、捨てておりました。 でも、ベランダdeキエーロで生ごみを処理するようになって、そもそも生ごみを出さない、ようにす…

カラフル葉野菜でサラダ

普段、サラダの彩りは、トマト、りんご(皮をむかずに小さくスライス)、パプリカ、が定番なのですが、たまたま、スイスチャードと赤軸ほうれん草が届き、上述の彩りなしでサラダにしてみました。 左が、スイスチャードとレンコンとゴマのサラダ 右が、水菜…

ホットクックで蒸し豆

過去に、スロークッカ―でほったらかし蒸し豆、にトライして、浸水6時間+スロークッカーで8時間、というパターンに行きつきました。 zazi-smily.hatenablog.com が、まだちょっと時間がかかり過ぎるのが玉に瑕・・・ というこで、ホットクックを使うバージ…