スロークッカーでガンガン煮豆を作って食べているのですが、煮豆だと煮汁に栄養が出てしまって勿体ない気がして・・・ zazi-smily.hatenablog.com ほったらかし料理で蒸し豆ができないかと考え、スロークッカーに水を入れ、以下のようにざるをセットして蒸し…

食パン、パン・ド・ミ、全粒粉パン、フランスパン、天然酵母食パン、天然酵母全粒粉パン・・・と、いろいろホームベーカリーで作りましたが、 フランスパンは焼きあがった後、ホームベーカリーの内釜から取り出しにくく、 天然酵母食パン、天然酵母全粒粉パ…

何を思ったのか、天然酵母購入し、天然酵母パン作りにトライしてしまいました。 購入した天然酵母はこちらのホシノ天然酵母。 そんなにたくさん作れる際しなかったので、個袋包装のものを買いましたが、それでも、25回分あります・・・ しかもこれ、作るのに…

今日は、有給をとって出かけるところがあったのですが、その後、友人とこちらでランチ。 www.edoryu-shizuka.jp 勿論、鰻重もとっても美味しかったのですが、私には、平日にゆっくり、気の合う友人とおしゃべりしながらランチ！というのが至福でした。 いろ…

最近、お気に入りのフルーツが、これです。 みやざきブランド推進本部：完熟きんかん「たまたま」 皮ごと、そのままパクリと食べれて、柑橘類好きの私はどんどん食べれます。 皮にヘスペリジンが含有されているから、健康的だとも思うのですね。

今日は、ホームベーカリーでフランスパンを焼きました。 ホームベーカリーって、四角く焼けるので、食パン、のイメージが強いのですが、四角のフランスパン、皮がパリパリしてて、なかなか良かったです！（食べ過ぎました･･･） 通常の食パンや、バン・ド・ミ…

アイスクリームの天ぷらなるものがあることは知っていましたが、今日、はじめて食べました。 手前のものにはハチミツ、奥のものにはチョコレートをかけています。 カロリーオーバーの１日の〆に食べましたが、美味しかったです。 きっと、作るのに結構技がい…

健康的な食事のイメージとして、１日30種類以上の食材を、とか「まごはやさしい」とか言いますよね。 まごはやさしい、は以下の通りですが・・・ ま：豆 ご：ごま は：わかめ や：野菜 さ：魚 し：しいたけ（＝きのこ類） い：いも 私なりに作ってみたのは、…

食事を整えましょう、っていうときに、まずは調味料からいいものを揃えましょう、っていいますね。なんでだろう。調味料なので、量としてさほど多く取るものじゃないけど・・・毎日取るものだからですかね～？ 私も「調味料から」と聞いて、自分でいいなと思…

動物性食品は控えめに、といいつつ、卵はちょくちょく食べてますが、いいものを食べよう、ということで、平飼い卵を購入しています。 で、雄雌混合で平飼いしていても、必ずしも有精卵とは限らないのですが、私が購入している卵は、ほぼほぼ有精卵（受精して…

ヨーグルトメーカーで週１位の頻度でヨーグルトを作っています。 zazi-smily.hatenablog.com 8時間のタイマーで出来上がり！夜にセットして朝に出来上がり、冷蔵庫へ入れる、なのですが、過去やってしまった失敗が、冷蔵庫に入れるの忘れて、そのまま会社に…

昨日、スロークッカーで煮豆を作っている話を書いたので、 zazi-smily.hatenablog.com 今日の朝晩のメニュー紹介（昼は社員食堂） 朝 味噌汁（味噌・豆腐）発酵玄米（小豆）納豆入り卵（納豆） ということで、豆類４品 夜 味噌汁（味噌・豆腐）発酵玄米（小…

この本を読んで、植物性食品の割合を増やそうと思っているのですが、そうすると、たんぱく質は豆類から！ zazi-smily.hatenablog.com もともと、味噌（手作り！）、豆腐、納豆などはきちんと食べていますが、その他に、大豆・小豆・黒豆・金時豆・虎豆など、…

魚をグリルで焼くときに、網の掃除の手間をなくすため、アルミホイルを網の上に載せて焼いてます。 が、時々、魚がホイルにつっついて、取る時に魚の身が崩れちゃったりするんですよね・・・ で、このあいだ、スーバ―で発見した、くっつきにくいアルミホイル…

今日は朝の5時過ぎから、味噌の仕込みを開始、 3時間後に、無事に仕込みを完了いたしました。今までの中での最短記録の気がします。豆を煮るのにかかる時間が律速ですね。 大豆を圧力鍋で煮るのに1時間（圧がかかるまでに10分、圧がかかってから30分、圧を下…

毎年、手作りの味噌を作っています。 今年も麦麹を買ったのですが、忙しくて1週間近く冷蔵庫に眠ってました。 やばいやばい、ということで、慌てて本日帰宅後に大豆の水浸を始めましたが・・・明日は9時に家を出る予定がある・・・どう考えても、時間的に厳…

昨年の秋にバーベキューした際、アヒージョを作って下さった方がいて、とっても美味しかったので、自分でも作ってみよう！って思ってました。 年末に、若いお友達とご飯した際に、その話をしたら、「アヒージョの素」っいうのが売ってて、それを使ったら超簡…

パン作りと共に、週１位で定期的に手作りしているのが、ヨーグルト。大好きなんです。大量に作って、心置きなく食べる(^^♪ 使っているのはこれ TO-PLAN(トープラン) ヨーグルトメーカー ヨーグルトファクトリー プレミアム カスピ海ヨーグルトも作れる TKSM-…

今晩のメニューの1つ、カラフル野菜サラダです。 使った野菜は、 きゅうりの千切り にんじんの千切り 紫トマトのスライス ホールコーン(缶詰) です。 これに、 サラダにおいしいナッツ レモンペッパー ハーブソルト オリーブオイル で、味付け。 特に、ネオ…

普段、健康と料理時間の簡素化のため、酵素玄米をよく食べています。 玄米にあずき適量と塩を少々入れて、発芽玄米モードで炊いて、そのまま保温するだけです。 私が作っているのは、 玄米 ３合あずき 適量（30～40グラム）塩 小2/3 という分量です。 保温し…

半年前に、このホームベーカリーを買って、1～２週間に1回のペースで、パンを焼いています。 パナソニック ホームベーカリー 1斤タイプ レッド SD-BH1001-R で、これまでは、自動メニューの パン・ド・ミ食パン全粒粉パン のいずれか、に、各種ドライフルー…