ビーツ

初めてのお野菜シリーズ、「ビーツ」です。

ビーツといえば、私には、ロシア料理のボルシチ、しか思い浮かばないのですが、今回は、手軽に作れそうなものを・・・

茎の部分（＋葉も少々）は、人参ときんぴらに

実の部分は、ポテトサラダに混ぜて、赤いポテトサラダです！

ゆで汁にも栄養たっぷり、ということで、スープに！