岩戸の塩

先日、おすそ分け～で、岩戸の塩を頂きました。

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天然の焼き塩。薪を割る所まで含めて、完全手作り。と～っても貴重な感じで、ちびちび使おうと思っています。

肝心のお味は・・・すっごくまろやか、全然塩っ辛くない。

にがりである、塩化マグネシウムを完全に焼き切ると、うまみに変わるのだそうです。

ちょっと色も黄色っぽい。